2013年12月25日水曜日

クリスマスメニュー



今年も残りわずかになりました。

クリスマスの後にお正月と慌ただしいですが

師走というだけあって、もうあっという間です。

今月のマクロビオティックメニューは

クリスマスを意識したレシピでした。

玄米と野菜の穀物サラダに

もちきびのテリーヌ

ベジシチューです。

本格的に寒くなてきたので、体が冷えないように

葛をよく食べています。

葛は食べる湯たんぽと言われているくらい

体に熱を加えてくれる食材です。

葛根湯でおなじみですね。

風邪は冷えからきているので

やはりあたためることが大事!

鍼灸の先生に治療してもらってたとき、

風邪が膝の横から邪気が入ったね。と言われて

驚いたことがありました。

ツボでは、魚際というツボもおすすめです。

強く押す事によって風邪の症状を少し和らげます。









↑クリスマス&忘年会をやりました〜;)

マクロビ ビッフェを作りました。

玄米穀物サラダ、フムス&酒粕ディップ、茸のマリネ&フリッジ
スコーン、菜の花のテリーヌ、大豆ミートの唐揚げ
ジャガイモ&ブロッコリーのタラモ風サラダ
などなどです。




2013年12月18日水曜日

とろーりもちきび丼


今日の二宮は真冬のような寒さです。

明日は雪が冬そうで、本格的に津々とくる寒さでした。


たくさんもちきびを炊いたので、

消化していかなくては?!(焦り)と思い

お昼にもちきび丼を作りました。

昨日の夜に作ったおでんも一晩おくとまた美味しい♪

もちきび丼のレシピはこちらです!

(材料)
もちきび 1cup
昆布椎茸だし 450cc

お好みのお野菜 200gくらい
(人参、セロリ、玉ねぎ、蓮根など)
干し椎茸

塩 適量

豆乳マヨネーズ 適量


作り方
1
もちきびを目の細かいザルでよく洗う。
干し椎茸は水で戻しておく。
野菜は各々細かく刻み、
干し椎茸と一緒にごま油で炒めて塩で味を調節する。

2
よく洗ったもちきびを鍋に入れて、
昆布しいたけだしを注ぎ火をつける。
沸騰したら弱火にして15分、その後15分ほど蒸らす。

3
2と炒めたお野菜を大きめのボウルに入れよく混ぜる。

4
3を豆乳マヨドレッシングであえて
玄米ご飯の上にのせて完成です!



豆乳マヨドレッシングは意外に簡単!
豆乳+2倍のオイル、塩を加えて
フードプロセッサーでよく混ぜます。

マヨラーだったので、豆乳マヨはかかせません。
オーサワの豆乳マヨネーズがいつも手放せません。。
ご飯がすすみます!
お値段が高めなので自分で作ってみました♪



2013年12月15日日曜日

寒漬大根


2年ものの寒漬大根です。

マクロビオティック食の定番です!

お醤油で漬けるだけですが

熟成されて、お醤油も大根も超えてしまってます!

とても美味しいのです。

玄米のお供にぴったり。

ご飯一杯に2切れくらいで十分です!

家の男性代表、旦那さんには

お酒のおつまみとして大好評です。

是非お試しを!




年末に嬉しいお知らせです;)

梛のパンケーキのレシピが

朝時間.jpに掲載されました☆


パンケーキ部門 47番目のところです。


美味しそうなレシピが盛りだくさんなので

是非ご覧になってください♪





2013年12月4日水曜日

玄米ピラフのパイ包み



娘(1歳3ヶ月)が寝ている間にお料理中。。

玄米ピラフのパイ包みを作りました。

パイの生地は全粒粉と地粉なので

粉の美味しさが良〜くわかります。

玄米が苦手な人も

ピラフとパイの組み合わせが美味しくて、

意外にすすむみたいです。

娘も気に入ったご様子で

パクパクと食べてくれ、

気に入ってくれたみたいです。





2013年12月3日火曜日

2013年12月料理教室



2013年12月料理教室


参加費: 1レッスン 3,000円、4レッスン チケットあり 11,000円
*赤ちゃん連れ、子供連れもOKです。
*乳製品、卵不使用です。その他アレルギー対応致しますので、ご相談ください。
*グループレッスンも承ります。日時などご相談ください。
定員:4名様迄 時間: 90分


☆ベジメニュー
日時
12/17(火)11:00〜14:00
12/18(水)11:00〜14:00

<メニュー>
ベジバーニャカウダ
かぼちゃとドライフルーツのクリーミーサラダ
全粒粉のパスタ&キノコマリネ添え
ローチョコタルト

今年のクリスマスにベジメニューを取り入れましょう♪
イタリアの冬野菜料理 バーニャカウダは乳製品を使用しない
ベジ素材でできて、とっても美味しいレシピをご紹介します。
カボチャとスイートなドライフルーツをミックスしたサラダは
クリーミーなアレンジで満足感のある一品に。
たっぷりジューシーなきのこのマリネを添えた全粒粉のパスタは、
おもてなし料理にも、普段にも大活躍します。
ローチョコタルトは、オーブンを使わずに、ベジ素材のみで作ります。
チョコは使わずアボカドでヘルシーに。タルトの生地もナッツを入れて。
酵素たっぷりのローフードのデザートを是非味わってみてください


☆マクロビオティックメニュー
日時
12/19(木)14:00〜16:00
12/20(金)11:00〜14:00

穀物と冬野菜のサラダ
ベジホワイトソースのシチュー
ベジテリーヌ
豆腐クリームのティラミス

マクロビオティックのクリスマスメニューにトライしましょう♪
玄米とお野菜がたっぷりいただけるサラダもおもてなし仕様を
ご紹介します。ベジホワイトソースのシチューは、玄米粉と豆乳を
つかった簡単ホワイトソースです。和風のシチューみたいな仕上がりで
冬の献立に大活躍。ベジテリーヌは、彩りが美しいお野菜&雑穀が
入った栄養満点のテリーヌです。お野菜の宝石箱みたいで作るのも
とても楽しいです。
豆腐クリームのティラミスは、クリスマスのデザートにおすすめ。
簡単でヘルシー!食べ過ぎても罪悪感ゼロなとこがいいところです☆

【ご予約、お問合せ】nagimacro@gmail.comまたは、070-5541-0305 (受付時間10:00-17:00、月~土)